Desde ya los supermercados y las plazas de mercado se están abasteciendo de diferentes tipos de pescados pues el consumo en la Semana tienda aumentar en promedio un 35%.

El pescado seco suele ser uno de los productos más tradicionales para esta época en los hogares colombianos sin embargo al ser un alimento rango A en la escala de riesgo toxicológico hay que tener mucho cuidado a la hora de comprarlo y prepararlo.

Tenga en cuenta:

1. Olor Atípico: El olor del pescado seco es muy característico por lo cual cualquier variación podría significar que está en mal estado.
2. Presencia de colores extraños: Si detecta un color rosado al manipular el pescado podría tratarse de hongos y en ese caso es mejor desecharlo.
3. Fácil desprendimiento: Si al manipular el alimento este se torna blando y se desmorona con facilidad, deseche inmediatamente todo el pescado pues ya se encuentra en descomposición.

Ahora bien si usted es de los que prefieren optar por pescado fresco, tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:

Los ojos: Deben estar esféricos, transparentes y brillantes.

Escamas y Piel: Estas deben estar firmes contra la piel que además deberá verse brillante y elástica, puede confirmar presionando con su dedo y observando que tan rápido regresa a su estado inicial.

El Olor: Este debe ser suave y no penetrante, si encuentra cualquier olor atípico deseche su elección inmediatamente.

Las Agallas: Estás siempre deben permanecer de color rojo encendido (en algunos peces el color es rosa) sin embargo si observa algún tipo de mancha marrón o verde, el pescado sin duda estará contaminado.

Recuerde que consumir pescado en mal estado puede causarle la muerte por lo cual es de vital importancia comprar en lugares de confianza.